Informations générales
Cette cuvée Orégane, un des fleurons du domaine Jean-François Ganevat, réalise la symbiose parfaite entre les marnes et le calcaire, entre le Savagnin et le Chardonnay. Le gras de l'argile se mêle à la tension du calcaire dans une superbe association. Il est impératif de laisser vieillir quelques années en cave, c'est un flacon qui gagne toujours à être attendu. Limitée à 1 bouteille par personne svp !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Les vignes établies sur un terroir argilo-calcaire sont certifiées en agriculture biologique par Demeter et sont conduites selon les principes de la biodynamie
- Cépages
-
- Chardonnay
- Savagnin
- Mode de conduite
- Fermentation en levures indigènes
- Elevage
- Elevé 4 ans sur lies, en demi-muids, sans ajout de soufre, non collé, non filtré, mise en bouteille le 25 Août 2023 à la propriété
- Bouchage
- Liège bouché cire