Informations générales
Les premiers Bourgognes rouges 2022 sortent et c'est un millésime de grande classe. Pureté de fruit, élégante, légèreté sans manque de chair, ils seront difficiles à garder. Ici pas de boisé, le jus est juste élevé en cuves, pendant un an, et possède le croquant floral et les fruits rouges caractéristiques de ce cépage et de ce millésime. C'est un très beau vin pour une entrée de gamme réussie.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Bourgogne
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2023-2027
Détails techniques
Ce Bourgogne pinot noir est issu de l’assemblage de trois parcelles de vignes différentes. Le lieu-dit « Les Boutières » se trouve entre les villages de Savigny et d’Aloxe Corton en Côte de Beaune. Le sol y est argilo-calacaire et assez profond. Les deux autres parcelles, Les Chevrières et les Perrières sont situées sur les plateaux de Savigny en limite de Hautes Côtes de Beaune, ici les sols sont plus caillouteux et pauvres. Ces parcelles situées légèrement en altitude apportent une belle vivacité à la cuvée.
- Cépages
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- Pinot noir
- Mode de conduite
- Agriculture biologique depuis 2012, vinification en levures indigènes
- Elevage
- 12 mois en cuves inox
- Bouchage
- Liège
