Informations générales
La dégustation de la cuvée Terre et Ciel, qui est le bijou d'Apostolos Thymiopoulos, est toujours un moment privilégié. Issue d'un élevage bois de 18 mois et où une partie de la vendange est non égrappée, ce 2020 est dans la lignée des grands millésimes du domaine avec un beau potentiel de garde. Toujours serré au départ, le vin a besoin d'un temps d'ouverture ou d'un carafage pour se livrer. Les nuances complexes sont toujours ce mélange de balsamique, de floral et de fruits noirs, avec des tannins légèrement saillants qu'un temps de garde additionnel parviendra à fondre. Superbe !- Région
- Naoussa
- Appellation
- AOP Naoussa
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Vignes de 44 ans poussant dans des sols schisteux-marneux reposant sur calcaire
- Cépages
-
- Xinomavro
- Mode de conduite
- Biologique
- Elevage
- 18 mois en foudres de 500 litres de plusieurs vins (chêne français)
- Bouchage
- Liège