Informations générales
Pour les amateurs de millésimes à l'identité très ligérienne, 2019 est une année qui fait oublier les excès de 2018. Le Cabernet Franc a pu mûrir ici de façon optimale, avec ses accents variétaux habituels. On ressent bien ces notes herbacées et de poivron doux, élégantes et racées qui lui confèrent son identité. Ce vin a un très grand potentiel de garde, estimé à une trentaine d'années.- Région
- Loire
- Appellation
- AOC Chinon
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2025-2045
Détails techniques
Assemblage de 2 parcelles dont une sur Montille (petites buttes de la vallée de la Vienne avec des graviers, argile et calcaire) et l’autre sur des sols argilo-graveleux. Les vignes sont âgées de 55 à 65 ans.
- Cépages
-
- Cabernet franc
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2007 et depuis 2019, en conversion biodynamique
- Elevage
- L'usage du soufre est modéré, les fermentations malolactiques et l’élevage se font en barriques (30% de neuves) avec des chauffes vapeur ou légères dans l’esprit bourguignon. La barrique est là pour accompagner le vin sans le marquer.
- Bouchage
- Liège