Les folies du noyer vert 2019

Dans ce grand millésime 2019 de cabernet ligérien, beaucoup plus équilibré que 2018, ce Chinon fait honneur à sa région...
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Informations générales

Pour les amateurs de millésimes à l'identité très ligérienne, 2019 est une année qui fait oublier les excès de 2018. Le Cabernet Franc a pu mûrir ici de façon optimale, avec ses accents variétaux habituels. On ressent bien ces notes herbacées et de poivron doux, élégantes et racées qui lui confèrent son identité. Ce vin a un très grand potentiel de garde, estimé à une trentaine d'années.
Région
Loire
Appellation
AOC Chinon
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2025-2045

Détails techniques

Assemblage de 2 parcelles dont une sur Montille (petites buttes de la vallée de la Vienne avec des graviers, argile et calcaire) et l’autre sur des sols argilo-graveleux. Les vignes sont âgées de 55 à 65 ans.

Cépages
  • Cabernet franc
Mode de conduite
Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2007 et depuis 2019, en conversion biodynamique
Elevage
L'usage du soufre est modéré, les fermentations malolactiques et l’élevage se font en barriques (30% de neuves) avec des chauffes vapeur ou légères dans l’esprit bourguignon. La barrique est là pour accompagner le vin sans le marquer.
Bouchage
Liège

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