Le Pas Saint Martin

Jurassique 2015

Quel vin mes amis, quel vin !
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France
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Informations générales

La robe annonce une matière pleine, et dense. Le nez est d'emblée très ouvert sur les fleurs d'une grande fraîcheur d'expression. Le vin est probablement dans une phase où il "goûte vraiment bien" tant on a cette impression de plénitude et de complexité en bouche. Car il y a tout ici, ou presque : le gras de la concentration, l'acidité qui vient contre-balancer la matière, la complexité des arômes, avec des fruits blancs subtils, des fleurs blanches, et la longueur sur la minéralité du terroir. Excellent et à ne manquer sous aucun prétexte ! Un très grand vin de Chenin abordable, issu de rendements très mesurés.
Région
Loire
Appellation
AOP Saumur
Degrés d'alcool
14°
Apogée
2022-2025

Détails techniques

Certifiée en agriculture biologique

Cépages
  • Chenin
Mode de conduite
Les vignes proviennent d'un beau terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique sur la bande qui va de Doué-la-Fontaine à Montreuil-Bellay
Elevage
Cuves puis foudres de 400-450 litres, avec l'évitement d'un boisé trop prononcé
Bouchage
Liège

Le Domaine

Le Pas Saint Martin

A la frontière de l'Anjou et du Saumurois, le domaine travaille ses vignes de manière irréprochable
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