Mes meilleurs "vin de France"

Conçu au départ comme un système de protection anti-fraude, le système des appellations d’origine naît en France au 20ième siècle sur les ruines d’une viticulture qui peine à se relever du désastre du phylloxéra . Si l’idée de base était saine, elle va rapidement se trouver totalement galvaudée par les grands principes interventionnistes, chimiques et productivistes qui vont s’imposer à la viticulture dans l’Europe de l’après-guerre. Or, en rationalisant la production des vignobles et en instituant une typicité quelque peu « fantasmée » tirée du prétendu terroir de chaque appellation, le système a en réalité ouvert la porte à un découplage majeur entre le fondement et le moyen. D'où le mouvement de fronde actuel auquel on assiste dans certains vignobles, avec de plus en plus de vignerons qui souhaitent s'affranchir des contraintes administratives et dictatoriales des appellations, repliant certaines de leurs cuvées en simple "vin de France". Une autre idée de la viticulture, en quelque sorte...