Informations générales
Il y a là tout ce qu'on peut espérer en ouvrant une bouteille de vin du Languedoc. Les Carlines sont avant tout un assemblage équilibré entre Grenache, Syrah et Carignan, chaque cépage jouant sa partition, qui témoigne de la profondeur de ce terroir, pour délivrer une intensité de parfums, et de la fraîcheur, qui donne envie de se resservir. Les nuances sont ceux des fruits noirs, sans excès de confituré, sans boisé, et celles des herbes aromatiques sauvages, l'ensemble gardant une netteté fringante, et faisant preuve d'une justesse d'extraction tannique. Un grand travail de précision réalisé par un vigneron très consciencieux, respectueux de son sol et des pratiques durables, Olivier Jeantet, au Mas Haut-Buis !
- Région
- Languedoc
- Appellation
- AOP Terrasses du Larzac
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2024-2032
Détails techniques
Les vignes sont cultivées sur des sols profonds, dans le respect des pratiques durables et certifiée en agriculture biologique. L'altitude moyenne est située à 350 mètres. Pluviométrie optimale et ensoleillement remarquable combinent leurs effets pour donner un environnement très favorable à la vigne et au raisin.
- Cépages
-
- Grenache
- Carignan
- Syrah
- Mode de conduite
- La vendange est entièrement égrappée, elle ne voit pas le bois pour conserver tout l'arôme du raisin, les levures sont bien évidemment indigènes
- Elevage
- 14 mois en cuves
- Bouchage
- Liège
