Informations générales
Tout commence par la visite envoûtante de ce bunker secret de Banyuls sur Mer, à quelques mètres de la plage, où le domaine de la Rectorie fait vieillir ses vins rouges. Nous avons réalisé ce montage photographique pour vous en faire profiter. Côté mer est un assemblage de Syrah, de Grenache noir, et de Carignan provient de presses directes qui voient ensuite un passage en foudres et barriques pour arrondir la matière. Le fruit est joli et délicat, aux nuances de fraise, et d'autres fruits rouges. Le vin est long et sapide, et l'alcool reste très équilibré par les autres composantes, acidité et tannins. C'est une belle cuvée de terroir, dont les raisins viennent majoritairement du hameau de Cosprons, dont on peut profiter dès maintenant avec une aération ou un carafage, et qui peut aussi se garder parfaitement une décennie.
- Appellation
- AOC Collioure
- Degrés d'alcool
- 15°
- Apogée
- 2023-2032
Détails techniques
Le domaine a procédé à une sélection de ses parcelles. Ceci pour éviter à la vigne les excès de chaleur en lui donnant la possibilité de s'enraciner profondément.
- Cépages
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- Syrah 50%
- Grenache 40%
- Carignan 10%
- Mode de conduite
- Macération d'une vingtaine de jours
- Elevage
- Elevage en barriques et en foudres
- Bouchage
- Liège
