Informations générales
Les vins doux naturels sont des vins mutés, c'est-à-dire que l'on ajoute de l'alcool neutre pour désactiver les levures et maintenir une concentration en sucre. Ici à Banyuls, cette méthode pluri-centenaire donne des vins de desserts riches et onctueux, qui possèdent de surcroît un côté salin apporté par le terroir. Nous avons été séduits par l'aromatique de ce vin, très porté sur les fruits et les fleurs blanches, d'une grande élégance. La bouche possède du caractère, elle est suave, sirupeuse sans être lourde, avec des notes de maïs et de miel sauvage.
- Appellation
- AOC Banyuls
- Degrés d'alcool
- 18°
- Apogée
- 2024-2039
Détails techniques
Agriculture conventionnelle
- Cépages
-
- Grenache gris 90%
- Grenache blanc 10%
- Mode de conduite
- Terrasses de schistes gris, au hameau de Cosprons
- Elevage
- Vin muté
- Bouchage
- Liège
