Informations générales
Il y a une certaine évidence dans ce grand vin blanc de garde, élevé "à la Bourguignonne" pour lui donner davantage de tension. Il est salin, gras, complexe, sur des notes de fruits jaunes (brugnons), de balsamique (résine). Bien sûr des notes d'élevage sont encore présentes (coco) mais elles soulignent le caractère trempé de ce vin et se fondront au vieillissement. La présence en bouche est magistrale, le toucher et la longueur ne le sont pas moins. Sur des poissons ou des crustacés à la plancha, un loup flambé au pastis...- Appellation
- Collioure
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2024-2029
Détails techniques
Agriculture conventionnelle
- Cépages
-
- Grenache gris 90%
- Grenache blanc 10%
- Mode de conduite
- Terrasses de schistes gris, au hameau de Cosprons
- Elevage
- Elevage sur lies, 50% de bois neuf sans bâtonnage
- Bouchage
- Liège
