Informations générales
A peine 1500 bouteilles produites, avec des raisins vendangés début Septembre provenant pour moitié d'achats réalisés par le domaine, cette cuvée a été entièrement vinifiée sans ajout de soufre. Quantités très limitées.- Région
- Catalogne
- Appellation
- Vin de France
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2023-2025
Détails techniques
Achats de raisins pour le Carignan, assemblé avec le Mourvèdre du domaine
- Cépages
-
- Carignan 50%
- Mourvèdre 50%
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en biodynamie, sans aucun intrant chimique. Les sols sont travaillés mécaniquement et désherbés à la main.
- Elevage
- Les vins sont élevés en vieilles barriques après avoir macéré une quinzaine de jours en cuve fibre. Les fermentations se font en levures indigènes, en mode semi-carbonique. La mise est réalisée sans SO₂.
- Bouchage
- Liège
