Domaine du Closel

Savennières Clos du Papillon 2019

Name: Domaine du Closel - Clos du Papillon Bouteille 75 cl
Brand: Domaine du Closel
SKU: 0619119411903
Price: 41.00 EUR
Availability: InStock

La grande cuvée de garde du domaine, qui vieillit magnifiquement à l'épreuve des années

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Service à 12°C

France

Vins de garde

Aérer le vin

Informations générales

Le Clos du Papillon, c'est un grand vin de garde, pur, complet, puissant, long en bouche. La complexité s'exprime à travers des notes fruitées qui vont des agrumes aux fruits jaunes voire aux fruits exotiques, mais également des notes élégantes d'amandes amères qui viennent teinter la finale grasse et onctueuse. Ce qui frappe également, c'est la tension de ce vin, qui lui confère une allonge via l'acidité. Voilà donc un vin de gastronomie, qui réclamera quelques années de cave pour exprimer tout son potentiel. Il récompensera la patience des heureux détenteurs.

Région: Loire
Appellation: AOC Savennières
Degrés d'alcool: 14°
Apogée: 2025-2045

Détails techniques

Les vins sont certifiés en agriculture biologique par Demeter et en agriculture biodynamique par Biodyvin

Cépages

Chenin

Mode de conduite

Le Clos du Papillon est une coulée (une petite vallée) qui descend vers la Loire, très bien exposée, et parfaitement drainée. Le sol y est constitué des schistes qui abondent dans cette région, mais aussi de quartz et de rhyolite. La vigne doit s'enraciner en profondeur pour puiser ses éléments nutritifs. La vendange est réalisée en plusieurs passages (tries) pour une maturité optimale

Elevage

Le vin est élevé sur lies en barriques qui sont assemblées au bout de 16 mois avec un temps d'élevage supplémentaire en cuves

Bouchage

Liège