Clos les Mets d'Âmes

L'Ove 2018

Un Pacherenc sec d'une grande intensité aromatique
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Service à 13°C
France
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Aérer le vin

Informations générales

Avec sa fermentation dans un œuf béton, puis son élevage dans des œufs plus petits de 6 hectolitres, les lies nourrissent ce vin en profondeur et lui confèrent sa matière. C'est frais, tendu, sec, donc sans sucres et c'est parfait pour des huîtres, des moules bouchot, ou un poisson grillé voire une volaille cuisinée sans trop de gras.
Région
Sud-Ouest
Appellation
AOP Pacherenc du Vic-Bilh
Degrés d'alcool
14°
Apogée
2021-2025

Détails techniques

Biodynamie certifiée

Cépages
  • Gros manseng
  • petit courbu
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Cuves ovoides en béton brut pendant 1 an, les vinifications sont conduites sans SO₂
Bouchage
Liège

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