Domaine Mercati

Paolo 2012

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Informations générales

Paolo, c'est un vin élevé 7 ans sous voile, avec une très belle complexité au nez, et de la volatile perceptible. Issu de vignes franches de pied de 70 ans, fruit d'un assemblage composé de 80% robola, et 20% pavlos taillés en gobelets, sur un sol d'argiles blanches, ce millésime proposé est le 2012. Les arômes font penser à des figues sèches, à des amandes, je trouve ce vin typé oloroso, avec de beaux amers presque fumés, s'étiolant dans une très longue finale. C'est un vin de voile exotique, pour le moins original, que l'on n'attendrait pas de cette partie de la Méditerranée, dans ce grand pays de vin qu'est la Grèce. Pour grands amateurs d'oxydatifs, qui s'en réjouiront !
Région
Autres régions
Appellation
Appellation traditionnelle Zakynthos
Degrés d'alcool
13.8°
Apogée
2022-2025

Détails techniques

vignes franches de pieds de l"île de Zakynthos

Cépages
  • Robola 80%
  • Pavlos 20%
Mode de conduite
Biologique
Elevage
Vin élevé sous voile, de style oxydatif
Bouchage
Liège