Informations générales
Irancy "Quarante Journaux" est un joli vin rouge de l'Yonne qui combine la délicatesse du pinot noir avec une proportion de 15% de César, un cépage appelé également Romain dans l'Auxerrois, en référence aux légions romaines qui seraient à l'origine de son introduction en Gaule. C'est un vin frais et ouvert, avec un nez de fruits rouges et de floral, des notes que l'on retrouve complètement en bouche. Acidulé, ne manquant pas de petits tannins fins apportés par le César qui étoffe la matière, les cerises fraîches et la pivoine ressortent dans une alchimie élégante qui n'a pas vu de bois. Très bonne longueur et grand plaisir assuré, c'est clairement un joli terroir, et une association de cépages tout à fait adaptée pour ce climat comme le démontre ce beau 2022, année de belle maturité, sans aucune dureté.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOP Irancy
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2024-2028
Détails techniques
Conventionnelle, en lutte raisonnée
- Cépages
-
- Pinot noir 85%
- César 15%
- Mode de conduite
- La Manufacture est un négoce Bourguignon haute couture. Benjamin Laroche et son équipe sélectionnent les meilleurs terroirs et proposent un ensemble de vins restituant une authentique identité.
- Elevage
- Les élevages sont réalisés en cuve pour éviter tout boisé résiduel venant des fûts. Ceci permet de conserver tout le croquant du fruité.
- Bouchage
- Liège
