Informations générales
Cette cuvée est située sur des sols calcaires en haut de coteau, une parcelle rocailleuse mais avec de la terre. 2022 (comme 2019 d'ailleurs) est un millésime solaire, mais 2022 présente davantage de largeur aromatique et plus de concentration tout en affichant moins d'alcool au compteur (12.5°). L'élevage se fait en cuves inox. Le vin présente une petite réduction, il est vinifié en levures indigènes, et un léger sulfitage est réalisé pendant l'élevage et à la mise, ainsi qu'un collage à la bentonite (le Sauvignon est un cépage avec beaucoup de protéines). Le vin est salivant, mûr, il y a de l'acidité, c'est ouvert, sec, tendu, avec une expression minérale de caillou où le terroir réapparaît subtilement. Très belle expression de Sancerre !
- Région
- Loire
- Appellation
- AOP AOP Sancerre
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2024-2030
Détails techniques
Vignes de 30 à 45 ans
- Cépages
-
- Sauvignon
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Cuve inox, 35 mg de soufre total
- Bouchage
- Liège
