Informations générales
Encore plus sombre que de coutume en 2023, cette cuvée Maguelonne du château de la Selve possède cette exceptionnelle couleur saumon...C'est un rosé de macération, avec un soin très attentif porté à une extraction juste. Peu de rosés font cette impression au nez comme en bouche, de dérouler un tel naturel et une telle fraîcheur. Et pour cause, on est en présence d'un véritable terroir, qui donne cette cuvée faiblement sulfité (40 mg de total), avec de généreuses notes de fruits d'été coupés et de floral frais, avec une buvabilité qui frise la provocation...tout en pouvant servir de décor ou d'écrin à l'accompagnement d'un repas. Un point de repère pour l'été !
- Région
- Ardèche
- Appellation
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2024-2025
Détails techniques
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite, Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153m, sol >50 %, calcaire en décomposition + argile Illite ; Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de 20 à 30 cm de petits galets au bord de la rivière du Chassezac
- Cépages
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- Cinsault 40%
- Grenache 30%
- Syrah 25 %
- Viognier 5 %
- Mode de conduite
- Vin certifié biologique par Ecocert - Certifié Biodyvin (biodynamie)
- Elevage
- Pressurage direct avec séparation des tailles, puis fermentation avec des levures indigènes en petites cuves béton de 50 hl. Elevage de 4 mois en cuves béton sur lies fines, mise en bouteilles sans collage avec légère filtration
- Bouchage
- Synthétique
