Informations générales
Marc Soyard est un équilibriste lorsqu'il vinifie sans sulfites ajoutés...ce tour de force est obtenu avec un travail irréprochable à la vigne, et une approche mesurée des élevages qui lui permet de tirer le meilleur parti de ses raisins. 12 degrés d'alcool à peine, dans un millésime pourtant chaud, un fruit très pur, qui joue sur les acides et les amers comme la prunelle, la peau de myrtille, le côté floral aérien typique de 2022 (violettes et pivoines)...Il y en a peu, alors comme-moi, prenez-le comme une chance d'en avoir et d'y goûter ! C'est du niveau du magnifique 2019, c'est juste grand et c'est sur Vignalis ! Quantités contingentées à 2 par personne svp...
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Bourgogne
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
biodynamie
- Cépages
-
- Pinot noir
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- En barriques, avec un faible % de bois neuf, sans aucun sulfite ajouté
- Bouchage
- Liège
