Informations générales
A peine 1800 bouteilles produites, avec une récolte précoce réalisée le 22 Août 2022, cette cuvée confidentielle vinifié en mode semi-carbonique (à la Beaujolaise) comblera les amateurs de vins gourmands. Les vieilles vignes de 80 ans, complantées de Carignan et de Grenache, sur des sables granitiques donnent un jus structuré, robuste et doté d'une petite amertume agréable, au potentiel de garde plus important, accessible après un rapide carafage. Quantités très limitées.- Région
- Catalogne
- Appellation
- Vin de France
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
Cette parcelle sur sables granitiques est complantée majoritairement de Carignan complété par des Grenache dans les 3 couleurs.
- Cépages
-
- Carignan 70%
- Grenache 30%
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en biodynamie, sans aucun intrant chimique. Les sols sont travaillés mécaniquement et désherbés à la main.
- Elevage
- Les vins sont élevés en vieilles barriques après avoir macéré une quinzaine de jours en cuves inox. Les fermentations se font en levures indigènes, en mode semi-carbonique. La mise est réalisée avec 1 gramme de SO₂.
- Bouchage
- Liège
