Informations générales
Pour comprendre le travail de la maison Jacquesson sur les cuvées 700, il faut partir du postulat que chaque millésime possède son identité, et chaque assemblage est unique. En refusant de rechercher un goût standardisé, Jacquesson innove et chaque cuvée reflète le millésime dont sa base est issue. La cuvée 745 est élaborée avec des jus principalement de 2017, année marquée par un printemps et un été secs, mais surtout par des gelées dévastatrices en Côte des Blancs qui ont réduit fortement le volume de la vendange. Champagne généreux, fruité, brioché, et tendu par une belle acidité, la cuvée 745 occupe un beau volume en bouche avec une effervescence assez puissante. La finale fraîche est marquée par des notes minérales et de menthe. Apéritifs, foie gras et crustacés seront à l'honneur si on recherche des accords sur mesure.- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Degrés d'alcool
- 12°
Détails techniques
Assemblage de raisins provenant des terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry
- Cépages
-
- Chardonnay 43%
- Pinot meunier 30%
- Pinot noir 27%
- Mode de conduite
- Certifié agriculture biologique
- Elevage
- 4 ans sur lattes, après une vinification en foudres anciens, et dosage à 0.75 gr par litre
- Bouchage
- Liège
