Cuvée 745

Voici un Champagne d'exception élaboré par une grande maison historique soucieuse de préserver la qualité de ses vins au détriment de la facilité standard...
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Informations générales

Pour comprendre le travail de la maison Jacquesson sur les cuvées 700, il faut partir du postulat que chaque millésime possède son identité, et chaque assemblage est unique. En refusant de rechercher un goût standardisé, Jacquesson innove et chaque cuvée reflète le millésime dont sa base est issue. La cuvée 745 est élaborée avec des jus principalement de 2017, année marquée par un printemps et un été secs, mais surtout par des gelées dévastatrices en Côte des Blancs qui ont réduit fortement le volume de la vendange. Champagne généreux, fruité, brioché, et tendu par une belle acidité, la cuvée 745 occupe un beau volume en bouche avec une effervescence assez puissante. La finale fraîche est marquée par des notes minérales et de menthe. Apéritifs, foie gras et crustacés seront à l'honneur si on recherche des accords sur mesure.
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Degrés d'alcool
12°

Détails techniques

Assemblage de raisins provenant des terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry

Cépages
  • Chardonnay 43%
  • Pinot meunier 30%
  • Pinot noir 27%
Mode de conduite
Certifié agriculture biologique
Elevage
4 ans sur lattes, après une vinification en foudres anciens, et dosage à 0.75 gr par litre
Bouchage
Liège

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