Informations générales
Jeunes vignes (de 46 ans pour les Grenache et de 20 ans pour la Syrah !) déclassées de l'AOP terrasses du Larzac par un grand souci de sélection, cette cuvée est de facto bien davantage qualitativement parlant que ce que l'étiquette seule pourrait laisser penser.La récolte est manuelle, en caissettes de 15kg, la vendange est ensuite égrappée et foulée. Chaque cépage est vinifié séparément et la fermentation est réalisée en cuves inox thermo-régulées avec une cuvaison d'environ deux semaines. Les vignes d'Anne-Laure Sicard sont situées à la limite septentrionale de l'appellation terrasses du Larzac, à 450 mètres d'altitude. Ce vin bénéficie clairement d'une exposition idéale, d'une grande fraîcheur tiré du terroir de grès, et de tout le soin méticuleux apporté à son élaboration. Un rapide carafage permettra de profiter au mieux d'un fruit juteux, mûr, qui reste à l'écart de toute caricature. Un vin de sève très abouti.
- Région
- Languedoc
- Appellation
- AOP Languedoc
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2024-2026
Détails techniques
Rendement faible de 25 hectolitres par hectare en moyenne sur les deux cépages, les vignes ne sont pas traitées avec des herbicides, le désherbage est mécanique à l'intercep
- Cépages
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- Grenache 80%
- Syrah 20%
- Mode de conduite
- Conversion vers l'agriculture biologique
- Elevage
- 6 mois en cuves
- Bouchage
- Liège