Sivi pinot 2020

Voici une vraie bouteille originale, d'un très beau terroir de Slovénie repris par un passionné du vin...
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Service à 12°C
Slovénie
Slovénie
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Informations générales

Le plus étonnant des vins du Clos Veličane dégustés est ce pinot gris, assez peu variétal venant de clones allemands qualitatifs...Le fruit est là, type mirabelles, fruits à noyaux, mais aussi une épice assez originale (paprika), le fond de verre sent la mélisse et l'herbe à tisane. J'aime la chair de ce vin, sa texture assez grasse, et en même temps sa complexité de végétal noble. Une jolie bouteille originale produite par un vrai passionné reconverti, Jérôme Pérez.
Région
Autres régions
Appellation
Jeruzalem
Degrés d'alcool
12.5°
Apogée
2025-2030

Détails techniques

Les vignes sont exposées Sud, aux confins de la Slovénie, presque limitrophe de l'Autriche et de la Croatie. Le sol est argilo-sableux à très sableux (sable quasi pur en haut de la colline, avec davantage d'argile en descendant). En sous-sol, se trouvent des marnes jaunes et bleues. On a donc un sol drainant et un sous sol rétenteur d'eau.

Cépages
  • Pinot gris
Mode de conduite
La vigne a été plantée en 1998, elle est totalement enherbée, aucune chimie sur le sol (herbicide), en revanche. les vignes sont traitées en conventionnel avec parcimonie contre les ravageurs et les maladies cryptogamiques (champignons)
Elevage
Fermentation puis élevage sur lies sans bâtonnage pendant un an environ en cuve inox
Bouchage
Capsule à vis

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