Informations générales
Dans ce millésime très ligérien, qui fait oublier les excès de chaleur de 2018, le Cabernet Franc ressort aérien, élégant, avec ces notes herbacées élégantes et racées qui lui confèrent ses lettres de noblesse. Ici, on sent l'harmonie du vin, en adéquation avec le terroir. Vigne minuscule, aux ceps francs de pieds parfois plus que centenaires, à la production ridicule, égrappage manuel grain par grain, d'où le nom de la cuvée, élevage classieux, on touche ici à l'exceptionnel. Le vin est droit, sapide, complexe, persistant, mais il est fait pour être bu, pas pour être collectionné...un grand vin de copains comme l'a voulu son géniteur Fred Sigonneau.- Région
- Loire
- Appellation
- AOC Chinon
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2022-2030
Détails techniques
Très vieilles vignes de Cabernet franc de 75 et 140 ans , certaines franches de pied sur un terroir de graviers profonds sur le lieu-dit "Les Grezeaux"
- Cépages
-
- Cabernet franc
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2007 et depuis 2019, en conversion biodynamique
- Elevage
- En barriques neuves de 300 litres, le sulfitage restant minimaliste
- Bouchage
- Liège