Informations générales
Turbide de robe avec de la réduction élégante, nécessitant un petit carafage, le vin s'ouvre ensuite sur une déclinaison d'agrumes (citrons, citrons verts), de végétal noble, et un côté coquillé marin (iode). De la fraîcheur, de l'acidité pour ce vin blanc superbe d'authenticité, qui convient non seulement aux apéritifs mais aussi aux tapas. Un verre appelle l'autre, avec modération mais la bouteille se vide sans même sans rendre compte. Redoutable...et excellent !
- Région
- Catalogne
- Appellation
- AOC Penedes
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2023-2025
Détails techniques
Certifiée Demeter
- Cépages
-
- Xarel Ho
- parellada
- malvoisie
- grenache blanc
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Egrappé, macération pelliculaire pendant 15 jours en cuve béton, débourbage et élevage en cuve béton jusqu'à la mise en bouteille. 0 intrant.
- Bouchage
- Liège