Informations générales
Cette vigne de 50 ans, qui a déjà 10 années de biodynamie derrière elle, donne un vin poivré, épicé, au fruit charnu, et qui plus est élevé avec soin dans des barriques bordelaises. On a ici toutes les qualités de fraîcheur du Cabernet Sauvignon dans un millésime mûr sans excès d'alcool. Long en bouche, sans faiblesse, un carafage d'une bonne heure lui donne une dimension supplémentaire. Très joli vin d'un domaine que nous commençons à suivre !
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2030
Détails techniques
Les vignes sont cultivées et certifiées en agriculture biologique et en biodynamie, rendement 25 à 30 hectolitres par hectares
- Cépages
-
- Cabernet Sauvignon
- Mode de conduite
- Fermentation malolactique effectuée
- Elevage
- Vinification en cuves tronconiques bois, élevage en barriques de chêne de 18 à 24 mois
- Bouchage
- Liège
