Informations générales
Le terroir de Patrimonio recèle également quelques merveilles en blanc. Dans cette région du Nord de la Corse, c'est le cépage Vermentinu qui trouve à s'exprimer. Grotta di Sole offre un nez d'herbes à tisane, et des nuances marines, coquillées. La bouche est cylindrique, très sapide, avec une légère sucrosité naturelle qui ne vient pas de l'élevage, mais d'une impression d'infusion, et de fruits jaunes marinés. La finale est longue et fraîche, avec des notes marines et de gingembre confit. Superbe vin que l'on l'imagine sans peine sur un filet de bar au four flambé au pastis et agrémenté de fenouils par exemple..- Région
- Corse
- Appellation
- Vin de France
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
Le domaine est certifié en agriculture biologique, les vignes de cette parcelle sont majoritairement sur sol de schistes et exposées Sud
- Cépages
-
- Vermentino
- Mode de conduite
- Agriculture biologique, sans irrigation
- Elevage
- 12 mois en cuves béton
- Bouchage
- Liège