Corte Sant'Alda

Valpolicella Ca'Fiui 2019

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Informations générales

Cette propriété fondée en 1986 a fait de l'agriculture biologique et biodynamique une priorité, s'inscrivant dans un projet agricole plus vaste de retour aux sources. La vigne est logée à 350 mètres d'altitude, sur terroir calcaire, gardant sa fraîcheur, et traitée avec le minimum d'intervention (un peu de soufre est utilisé contre les maladies). Les moûts fermentent en levures indigènes. Ce vin rouge de soif est mis en bouteille sans collage ni filtration, conservant toutes ses qualités de fruit.
Région
Vénétie
Appellation
AOC Valpolicella
Degrés d'alcool
12.5°
Apogée
2025-2030

Détails techniques

Vignes plantées en 2004 et conduites en biodynamie certifiée par Demeter

Cépages
  • Corvina grossa 40%
  • Corvina 40%
  • Rondinella 15%
  • Molinara 5%
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
En cuves tronconiques pendant 6 à 10 mois, fermentation en levures indigènes
Bouchage
Synthétique