Informations générales
Terroir emblématique d'Arbois, le cul du Bray est situé au fond d'une reculée avec un amphithéâtre naturel qui a formé un coteau d'éboulis calcaire très favorable à la culture de la vigne, et du pinot noir en particulier, qui raffole des cailloutis calcaires. Les vignes de pinot noir en sélection massale y donnent ici un vin sapide, juteux, complexe, aux nuances de fleurs, de gelée de fruits rouges et de minéral subtil. Les saveurs sont longues, très profondes, c'est un véritable jus de pinot noir que nous propose Cédric Mottet avec une viticulture très respectueuse de ce lieu tout à fait à part et une vinification sans soufre. Quantités très limitées pour ce premier millésime du lieu-dit en pinot noir au domaine des Notes bleues ! Et l'étiquette me direz-vous ? Hé bien, c'est un vin vin militant, car ce tag "vin bio goût de merde" a fleuri au printemps 2024 sur nombre de murs et panneaux de la cité d'Arbois et alentours, avec en toile de fond, le conflit sans fin entre les bio et les non-bios...voilà qui devrait faire réfléchir, mais en tous les cas, ici, nous avons pris le parti de soutenir Cédric et son approche résolument propre de la production de vin. Ce flacon devient un "collector" philosophique en quelque sorte, même si je n'aime guère ce terme.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Arbois
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2024-2027
Détails techniques
Vieilles vignes de pinot noir, sur un terroir d'éboulis calcaire
- Cépages
-
- Pinot noir
- Mode de conduite
- Biologique, sans pesticides, ni levures exogènes, ni sulfites ajouté, c'est donc un vin nature au plus pur sens du terme !
- Elevage
- Sur lies, en pièces
- Bouchage
- Capsule simple
