Informations générales
Cette cuvée phare, qui synthétise tous les efforts du domaine de révéler des terroirs uniques, est issue d'une quinzaine de parcelles différentes sur ce grand cru, vendangées par secteur (Levant, Couchant, partie centrale). En fonction de la qualité, certaines d'entre elles peuvent être écartées de l'assemblage final. C'est un vin qui n'a guère besoin de louanges tant il s'impose de lui-même. Le nez est fin, délicat, marqué par un caractère floral de printemps et d'herbes aromatiques (tisane). En bouche, c'est tout en dentelle, c'est aérien et salivant. La dimension minérale qui se tient à l'arrière plan pendant la dégustation bascule à l'avant dans la finale, couplée à des notes de menthe et de thé vert. Superbe et déjà donnant du plaisir.- Région
- Alsace
- Appellation
- AOC Alsace Grand Cru
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2040
Détails techniques
Le terroir est unique, avec des sédiments volcaniques mêlés à des grès roses. Les vignes atteignent 75 ans dans la partie centrale, dont une partie en très haute densité issue d'une vieille sélection massale. Le vignoble est conduit en biodynamie depuis 1998 et le travail au cheval a été réintroduit depuis 2015
- Cépages
-
- Riesling
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Sur lies, en cuves inox
- Bouchage
- Liège