Informations générales
Vraiment pas besoin de se ruiner pour avoir un joli canon de Chenin dans le verre. Le nez est attirant, d'abord floral (tilleul et verveine), puis fruité (pomme mûre, chair de pomme), avec une légère touche de miel d'acacia et de fumé. Bouche ronde, ne manquant pas de support acide, de beaux amers se développent au fur et à mesure, finale sur le salin. C'est excellent sur des fruits de mer, et cela résiste même au piment.- Région
- Loire
- Appellation
- AOC Saumur
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2021-2025
Détails techniques
Vignes sur du calcaire Jurassique (Bathonien), recouverte d'argiles à silex
- Cépages
-
- Chenin
- Mode de conduite
- Certifiée en agriculture biologique
- Elevage
- En cuves sur lies, fermentation malolactique faite aux 3/4
- Bouchage
- Synthétique
