Informations générales
Le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont Italien, se distingue à la fois par sa grande délicatesse tactile, florale et fruitée, et par son côté tannique. C'est donc avant tout un vin de repas, et les accords qu'il magnifie ne sont pas forcément ceux auxquels on aurait pensé de prime abord : il est merveilleusement assorti avec le poulpe, les anchois, le saumon et les poissons gras en général. Ce vin là a besoin d'être un peu aéré, c'est un vin qui de par sa concentration et sa structure, peut largement se permettre de patienter une décennie en cave. L'ouvrir aujourd'hui permettra néanmoins de découvrir un vin racé, subtil, aérien, qui demande de l'attention mais qui récompense grandement cette dernière.- Région
- Piemonte
- Appellation
- DOC Langhe
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2022-2030
Détails techniques
Vignes sur calcaire, tuffeau bleu. Exposition Sud à 480 m d'altitude.
- Cépages
-
- Nebbiolo
- Mode de conduite
- Vin certifiée en agriculture biologique, biodynamie non revendiquée
- Elevage
- 18 mois en chêne rouvre
- Bouchage
- Liège
