Informations générales
De la dégustation en Novembre 2022, Fosse Grely était mon préféré : grande tension acide, sur les zests, une mousse particulièrement bien tenue et élégante, un grand Champagne racé, qui sent le sol, et qui se tient magnifiquement en bouche. Malheureusement quantités homéopathiques disponibles...Pour rappel c'est un assemblage 50-50 Chardonnay et Pinot noir tiré d'une parcelle d'argile rouge profonde au lieu-dit la Fosse. Les 2019 de Ruppert-Leroy sont remplis d'une énergie et d'une vitalité réjouissante !
- Région
- Champagne
- Appellation
- Vin mousseux Côte des Bar
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
Les raisins sont certifiés Demeter depuis 2014
- Cépages
-
- Pinot noir 50%
- Chardonnay 50%
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Demi-Muid, dégorgement en Octobre 2021
- Bouchage
- Liège