Informations générales
Le Poulsard se fait rare au domaine Courbet depuis que les vignes au lieu-dit "sur Lya" c'est-)-dire sous la butte de Gaillardon ont été arrachées il y a quelques années pour replanter du Savagnin vert bien plus adapté. De fait, l'essentiel des cépages rouges provient maintenant de la vallée de Nevy-sur-Seille où les sols sont bien plus favorables. Il n'empêche, ce Poulsard 2022 est gourmand, aérien, floral et épicé à la fois, avec des notes de fraise écrasée. Une vinification peu interventionniste et un élevage adapté sans fioritures ont permis de préserver les qualités fragiles mais typiques de ce beau cépage. Quantités extrêmement réduites...
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2024-2026
Détails techniques
Les vignes sont cultivées avec les méthodes de la biodynamie et certifiées en agriculture biologique, parcelles sises lieu-dit Les Rondos pour 5 ares, et sur Lya pour 12 ares
- Cépages
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- Poulsard
- Mode de conduite
- Agriculture biologique, les vignes sont certifiées par Demeter
- Elevage
- Cuve inox, sulfitage à la sortie de malolactique pour 2 grammes, nul pendant les vinifications, avec 1.5 grammes à la mise
- Bouchage
- Liège bouché cire
