Domaine Courbet

Les Rondos 2020

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Informations générales

D'une robe or doré, ce chardonnay du Jura est d'une remarquable complexité: fruité, floral, et délicatement beurré, ayant vu un élevage de 18 mois en foudres de 500/600 litres. 2020 est un millésime opulent et large. La bouche suit la même ligne que le nez avec beaucoup de richesse aromatique: miel, noisette grillée et pomme granny se développent en harmonie. S'y ajoute la minéralité en fin de bouche. Un vin structuré pour la table.
Région
Jura
Appellation
AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2022-2024

Détails techniques

Cette cuvée de Chardonnay est élaborée à partir d’une parcelle de 30 ans d'âge implantée sur terrains argilo-calcaires, du jurassique (Lias et Trias), en milieu de coteaux, à faible pente sur des sols plutôt profonds. 2020 n'a pas vu de pluie avant les vendanges, contrairement à 2022.

Cépages
  • Chardonnay
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Vinifié en fûts de chêne (10% neufs), suivi par un élevage traditionnel de 18 mois (ouillage). Le vin est soutiré en cuve close pour terminer son élevage, cette phase apportant souplesse et rondeur
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.
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