Grotta di Sole 2021

Le superbe Patrimonio blanc de vignes sur schistes du domaine...
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Informations générales

Le terroir de Patrimonio recèle également quelques merveilles en blanc. Dans cette région du Nord de la Corse, c'est le cépage Vermentinu qui trouve à s'exprimer. Grotta di Sole offre un nez d'herbes à tisane, et des nuances marines, coquillées. La bouche est cylindrique, très sapide, avec une légère sucrosité naturelle qui ne vient pas de l'élevage, mais d'une impression d'infusion, et de fruits jaunes marinés. La finale est longue et fraîche, avec des notes marines et de gingembre confit. Superbe vin que l'on l'imagine sans peine sur un filet de bar au four flambé au pastis et agrémenté de fenouils par exemple..
Région
Corse
Appellation
Vin de France
Degrés d'alcool
13.5°
Apogée
2023-2028

Détails techniques

Le domaine est certifié en agriculture biologique, les vignes de cette parcelle sont majoritairement sur sol de schistes et exposées Sud

Cépages
  • Vermentino
Mode de conduite
Agriculture biologique, sans irrigation
Elevage
12 mois en cuves béton
Bouchage
Liège

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