Informations générales
Issu d'un terroir composé de sols granitiques et de quelques parties de loess, coteau exposé Sud, Sud-Est, ce vin étonne par sa densité et son accessibilité. Plus équilibré que son aîné très solaire de 2018, (il est légèrement moins élevé en degré), abordable par sa gourmandise, il présente un équilibre fruit-acidité-matière optimal. Bastien Jolivet réalise de grands progrès d'années en années et ce très beau 2020 aux notes fines réglissées et de fruits noirs, avec un dosage de l'élevage minutieux, est là pour le prouver.- Région
- Rhône
- Appellation
- AOP Saint-Joseph
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2025-2032
Détails techniques
Les vignes sont en agriculture raisonnée. Bastien utilise le désherbage chimique uniquement dans les coteaux les plus pentus où un travail de gestion de l'herbe est rendu très difficile
- Cépages
-
- Syrah
- Mode de conduite
- les vignes proviennent à 60% de sélection massale et à 40% de sélection clonale. Le rendement est raisonnable à 37 hectolitres par hectare.
- Elevage
- Fermentation malo lactique en fût et élevage pendant 14 mois. Le sulfitage total a été modéré à 42 mg par litre.
- Bouchage
- Liège