Ruppert-Leroy

Papillon 2018

Un très beau Champagne de l'Aube, vineux, à base de Pinot noir d'un terroir d'argiles rouges sur calcaire, par Ruppert Leroy, domaine engagé en biodynamie
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Informations générales

Papillon est un pur Champagne de pinot noir, tiré de la parcelle de la Fosse (argiles rouges profondes). En bouche il exprime des notes d'orange sanguine bien mûres, de la pomme cuite, des pêche et des fruits rouges. L'attaque est franche et gourmande avec une bulle crémeuse. Belle longueur avec une finale sur la minéralité.

Région
Champagne
Appellation
Vin mousseux Côte des Bar
Degrés d'alcool
12°
Apogée
2021-2024

Détails techniques

Parcelle de la Fosse, argiles rouges sur dalle calcaire, raisins certifiés Demeter depuis 2014

Cépages
  • Pinot noir
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Elevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois, brut nature sans dosage, dégorgement en Octobre 2020
Bouchage
Liège

Le Domaine

Ruppert-Leroy

Ils nous invitent à nous débarrasser de quelques clichés qui ont vécu, Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, sur la Champagne et sur son vin, histoire de retrouver un goût simple pour cette boisson noble qui se vend aux quatre coins du monde dès que le mot festif est prononcé.
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