Domaine Courbet

Savagnin 2018

Name: Domaine Courbet - Savagnin - 2018 Bouteille 75 cl
Brand: Domaine Courbet
SKU: 0616116311809
Price: 23.00 EUR
Availability: OutOfStock

Une cuvée issue des meilleurs terroirs à Savagnin, sans atteindre la longueur d'élevage d'un vin jaune

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Service à 15°C

France

Vins de repas

Informations générales

Issus des meilleurs terroirs de Château-Chalon (le Nid, Puits Saint-Pierre et sur Lyas) qui rassemblent des marnes du Jurassique, ce vin bénéficie d'une genèse complexe, d'abord ouillé pendant sa phase de maturation sur lies fines, et ensuite sous voile pendant 12 à 24 mois. Il a toutes les caractéristiques d'un vin oxydatif, avec des notes de pomme mûre, d'épices, de fruits secs. Il est très long en bouche, sec, avec du gras. Il accompagnera à merveille les fromages de la région, une fondue, une viande blanche à la crème.

Région: Jura
Appellation: AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool: 13.5°
Apogée: 2025-2035

Détails techniques

Les vignes ont été plantées en 1979, 1982 et 1990, le travail du sol et l'enherbement naturel à 25% permettent de limiter les rendements

Cépages

Savagnin

Mode de conduite

Biodynamie

Elevage

D'abord élevé sur lies fines, avec ouillage, le vin passe ensuite en mode oxydatif sous voile pendant 12 à 24 mois

Bouchage

Liège

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.