Domaine Courbet

Cuvée violette 2019

Un beau Trousseau du Jura produit seulement à 877 exemplaires du fait d'un millésime 2019 avare en quantité...mais certainement pas en qualité
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Service à 16°C
France
France
Service en carafe

Informations générales

Vin d'une belle robe pourpre et brillante, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs qui signent un millésime bien mûr : cassis, mûre puis griotte et même des épices bien présentes. D'une touche tannique souple, c’est un vin charnu avec une belle matière solaire. Un lit de grappes entières utilisé lors de la vinification préserve la fraîcheur des arômes du cépage. Idéal sur la charcuterie par exemple.

Région
Jura
Appellation
AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool
14°
Apogée
2021-2024

Détails techniques

Seuls le soufre, le cuivre et les tisanes de plantes biodynamiques sont utilisés en traitements. La vigne a été plantée en 2004, rendement de 32 hectolitres à l'hectare seulement.

Cépages
  • Trousseau
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Ce vin a été élevé en barriques bourguignonnes de 228 litres pendant 12 mois, puis pendant 4 mois en bouteilles
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.
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