Domaine Engel
Gewurztraminer grand cru Praelatenberg 2017
Informations générales
C'est un vin moelleux avec un sucre bien intégré et un caractère variétal qui demande à être associé avec des fromages typiques de l'Asace comme le munster. Les épices du vin vont fonctionner parfaitement dans cette association. Il est selon moi parfaitement adapté à une choucroute dans un accord plus osé de sucré-salé. Ce vin fait profondément ressortir la minéralité complexe du Praelatenberg et son acidité un peu tranchante équilibre très bien les sucres résiduels.- Région
- Alsace
- Appellation
- AOC Alsace grand cru
- Degrés d'alcool
- 12.6°
- Apogée
- 2022-2027
Détails techniques
Certifiée en agriculture biologique depuis 2014
- Cépages
-
- Gewurztraminer
- Mode de conduite
- Biologique
- Elevage
- Cuve inox, 11 mois sur lies
- Bouchage
- Liège