Informations générales
Au domaine Macle, c'est le vin qui met sur la piste des vins de voile. Car c'est un vin oxydatif, de pur Chardonnay certes, tiré d'un sol argilo-calcaire, donc moins typé qu'un Savagnin sur marnes, qui ne passe que 2 ou 3 années sous voile, et qui sera une initiation plus accessible pour les palais s'essayant aux vins typés du Jura : précis, salin, sans excès mais avec du caractère : notes de fruits secs, d'épices type curry ou cumin, belle acidité, superbe sur les fromages de la région. Au final, un Côtes du Jura typé, mais sans excès, qui se veut davantage consensuel.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes-du-Jura
- Degrés d'alcool
- 14.5°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- En conversion biologique depuis 2015
- Elevage
- Sous voile, en barriques de 228 litres
- Bouchage
- Liège