Domaine Jean-Claude Bachelet et fils
Saint-Aubin 1er cru Les Champlots 2020
Informations générales
Les Champlots constituent une parcelle de Saint-Aubin au sol plus drainant que ses consoeurs. Le sol y est marneux, l'exposition est Sud, la vigne y a été plantée en 1959, 2009 et 2015. Le nez de ce 2020 est complexe, noble avec du végétal, du floral, un léger fenouil, des nuances de thé vert. La bouche semble posée, sphérique, avec une saveur minérale qui vient dans un second temps. La texture est presque huileuse, et la finale salivante et minérale évoquant tour à tour des graviers et de la terre humide, en accord avec l'image du sol.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Saint-Aubin 1er cru
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Conduite selon les principes de la biodynamie
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biologique, avec les principes de la biodynamie
- Elevage
- Elevage de 18 mois en barriques de chêne français et demi Muid de 456 l
- Bouchage
- Liège bouché cire