Domaine Jean-Claude Bachelet et fils
Saint-Aubin 1er cru Les Champlots 2021
Informations générales
Les Champlots constituent une parcelle de Saint-Aubin au sol plus drainant que ses consoeurs. Le sol y est marneux, l'exposition est Sud, la vigne y a été plantée en 1959, 2009 et 2015. Le nez est distinguée, sur la feuille de citronnier, la verveine, du végétal noble qui augure d'une belle élégance. Bouche de texture grasse, en harmonie mentale avec le sol, enveloppante, avec un retour salivant, fleurs blanches, aubépine. Un 2021 tout en rareté (gel oblige) mais qui a conservé sa concentration pour donner un vin de garde qui en surprendra plus d'un d'ici quelques années.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Saint-Aubin 1er cru
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Conduite selon les principes de la biodynamie
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biologique, avec les principes de la biodynamie
- Elevage
- Elevage de 18 mois en barriques de chêne français et demi Muid de 456 l
- Bouchage
- Liège bouché cire