Domaine Jean-François Ganevat
Les Chamois du Paradis 2019
Informations générales
La vigne des Chamois du Paradis est située sur la commune de Vercia. Le Chardonnay est planté sur argilo-calcaire, où il donne son meilleur. Ce vin du domaine Jean-François Ganevat possède en 2019 un nez magnifique et ouvert, complet, exotique avec de petites touches oxydatives qui rehaussent la complexité. Bouche traçante, énergique, du grand art. Elevage allongé pour un vin d'exception ici...et le tout sans soufre svp ! Attention, 1 bouteille maximum par client svp !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes-du-Jura
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2024-2032
Détails techniques
Vieille vigne plantée sur argilo-calcaire
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Chardonnay ouillé, élevé 4 ans sur lies, en demi-muid, sans ajout de SO₂
- Bouchage
- Liège bouché cire