Informations générales
Les Peyrouzelles donnent une cuvée qui étonne par sa fraîcheur, à peine 13 degrés d'alcool qui ne se ressentent pas, grâce à une belle acidité. Les parfums sont surtout ceux des fruits à noyaux (quetsches) et également du floral, mais également de la grenade, et des nuances qui font penser au vinaigre balsamique, laissant augurer d'une acidité volatile qui enrichit le vin. C'est un breuvage digeste, un vin d'assemblage où chaque cépage joue son rôle. Un vin de plaisir agréable, pour lequel un léger carafage n'est pas superflu. Patrice Lescarret réussit ici un exercice d'assemblage tout à fait réussi à Causse-Marines !
- Région
- Gaillac
- Appellation
- VDF Vin de France
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2022-2025
Détails techniques
Non certifiée, le propriétaire n'est pas trop du genre à se laisser certifier, de toute façon
- Cépages
-
- Braucol
- Syrah
- Duras
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Bouchage
- Liège